豆干的起源發展

中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是早一個研發生產豆制品的國家。

西周至春秋時期，人們把大豆(即菽)當作主要食糧。農民們不止一次唱到它:"

中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂"。古人不但將大豆當作主食,而且逐漸地研制了豆腐、做豉、制醬、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品，這是對人類一大貢獻。僅平常的豆腐一品,至今己風靡世界矣!